假肉沒有需求

假肉沒有需求
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一半的公眾「可能不會吃」在實驗室裡培育的人造肉,但是男性和千禧一代則表示有可能會嘗試

為滿足不斷增長的肉製品需求,實驗室中培養肉類已經取得了非常大的進展。事實上,該行業吸引了 Bill Gates 和 Richard Branson 等知名慈善家的支持,他們認為培育這種產品可以減少傳統肉類生產對環境動物福利人類健康造成的負面影響。

新的 YouGov 研究顯示,公眾對人造肉的真正想法。研究發現,一些消費者看到科技的好處,並見識到其解決肉類生產所帶來的道德和環境問題的潛力。其中最廣為人知的好處是它可以防止殺死動物(55%的人如此認為)、它有助於提高糧食安全(49%)、以及有可能結束世界飢餓(43%)。

但是,公眾確實有一些擔憂,尤其是人造肉的潛在副作用。將近三分之二的消費者(63%)擔心這一點。但有些人也反對發展背後的基本原則,53%的人擔心它根本不是真正的肉,47%的人擔心它不天然。

而有兩倍的男性受訪者表示,他們會願意嘗試人造肉

一半(50%)的香港人表示,如果市面上有賣的話,他們「可能不會吃」人造肉。 30%的人表示「可能會吃」,而另外20%的人則還沒有下定決心。

千禧一代(年齡介乎16至34歲之間)比較願意接受嘗試人造肉,將近十分之四(37%)的人如此表示可能會吃。只有四分之一(26%)的老一代受訪者表示,他們可能會吃人造肉。

可能會吃假肉的男性受訪者也比女性多。大約三分之一(37%)的男性受訪者表示,他們會願意吃實驗室所培育的肉類,遠遠超過女性受訪者的24%。

越南消費者是最願意吃人造肉的

與更廣泛的地區相比之下,30%的香港人說他們可能會吃人造肉類,與地區平均水平(32%)差不多。越南消費者是最有可能表示願意嘗試人造肉的(52%如此表示),其次是泰國(34%)和印尼(33%)的消費者。而相對的,只有四分之一的馬來西亞(25%)和中國(26%)的消費者如此認為,這個結比例在所調查的九個國家中是最低的。

YouGov Omnibus 的負責人 Jake Gammon 在評論調查結果時說:「人造肉的開拓者一直在努力降低生產成本,讓消費者更容易接觸到這些產品。但是,此項研究表明,製造商仍然需要解決最後一個障礙,就是消費者的需求。儘管廣泛地曝光,消費者仍然對人造肉表示懷疑。除非他們的擔心得到緩解,並且能更深入了解這種科技所帶來的潛在利益,否則這對生產者來說將是一場艱苦的鬥爭。」

*調查數據是由 YouGov Omnibus 2017 12 5 日至 12 12 日在網上向 808 名香港受訪者收集。結果代表成年人人口。

照片來源:Getty Image